Kajmak opservacije
Prepiska sa makedonskim prijateljem, koji kaze:
"Auh, kajmak..covece...otkad nisam ukusio dobar srpski kajmak..!!"
A ja kazem:
"Dakle, kajmak...
Ni ja ga nisam okusila odavno,ali ga poznajem u tanchine...A poshto ga ti nisi okusio bash odavno, evo jedne e-mail degustacije!
Pijaca
Poshto se probijesh kroz niz tezgi zatrpanih svakovrsnim prehrambenim produktima ( medju kojima mozesh pronaci i strumichki
paradajz, zaturen negde izmedju brokolija i prokelja ), ako izdrzish nekoliko jachih udaraca koji ti odvaljuju rame, i par sluchajnih udara u cevanicu, ako istrpish tonu najcrnjih srpskih psovki i ljutitih pogleda,i nastavish dalje, to znachi da si uspeo da razvijesh stoichki pogled na svet, i da si na pragu posebnog, blagodatnog dela pijace koji se naziva mlechnim delom i gde mozesh pronaci proizvode u kojima cesh naci potpunu chulnu utehu posle svega shto si preziveo...
Mlechna pijaca
Ako mislish da tu mozesh da odahnesh, greshish, tvoja nadanja su izraz nesmotrene lakovernosti. Na prvi pogled, usled belila koje te zapahne na ulazu, pomislish da tu vladaju neznija pravila ophodjenja, i da si na pragu nekog posebnog,shumadijskog Edena.
Medjutim, tu te cheka borba za zivot ili smrt. Samo shto si ushao, desetine ochiju su uperene u tebe. Ubrzo pochinju da te dozivaju, poneki i vuku. Dozivaju te na razlichite nachine (molbenim, preklinjucim tonom, naredbodavno, ljutito itd. itd.). Svi istovremeno. To ti u startu stvara osecaj neprijatnosti, jer ne mozesh svima da odgovorish, narochito ne istovremeno. Zato se opredeljujesh za one najblize, ili, kao ja, za one najtishe. To izaziva salve neodobravanja kod svih ostalih, ali kako da odolish nekoj tihoj, bezuboj bakici koja te depresivno posmatra iz nekog coshka.. Najradije bi, verovatno, pobegao, ali znash zashto si tu.
Tegoban i muchan je put do pravog srpskog kajmaka.
E, sada. oni te jure sa onim nozekanjama, povrh kojih su komadi istog, ochekuje se od tebe da probash, i probash, i probash, ako to ne uradish, onda si osvedochena budala. Ali...ti si kao iskusan znalac razvio posebnu metodologiju, koja se sastoji u:
1. Prepoznavanju najtishe bakice - chistunice.
2. Prilazenju istoj, brzinskom odmeravanju stanja tezge.
3. Prepoznavanju kvalitetnog kajmaka, po boji, teksturi, i pogledu prodavachice.
4. Kupovati kajmak od bakice - zlobnice, nije preporuchljivo.
5. Ukoliko je kajmak bele boje, tzv., mlad, i sa dosta mleka, to je ono shto trazish.
6. Ukoliko zbog bakichinog samoosecaja morash da ga probash, to cesh i uchiniti ( i sigurno cesh se odusheviti )!
7. U sebi cesh uskliknuti ( "To je to shto sam oduvek trazio" ), i necesh probati ni jedan drugi.
8. Platicesh koliko trazi.
9. I pobeci cesh glavom bez obzira.
Sve vreme si svestan da rizikujesh salmonelu ili neku sl. infekciju, ali zivish u nadi da se to nece dogoditi bash tebi.
Prolazish opet isti put, pomalo si ugruvan ( ako imash srece), mislish o obroku koji te ocekuje. Muchi te dilema, da li cesh, sa mukom stecheni kajmak degustirati uz proju ili uz pogachu. Sa paradajzom ili paprikom? To ti uvek teshko pada, jer se ne zna shta je lepshe.
Ipak se odluchish.
Kao pravi miljenik sudbine, stignesh kuci...
Degustirash...
Recimo, uz pogachu i paradajz, i ...mmmmmmmmmmmm...Nemash rechi. Tog trenutka si zakorachio kroz vrata shumadijskog Edena.( Mada, za kompletan ugodjaj nedostaje sharm prasenceta na raznju, ali to cu, kao vegetarijanac, izostaviti ).
Zaboravljash torture kroz koje si proshao.
Na pragu si da utonesh u san.
O nekom mlechnom, snezno - belom zivotu..."
A prijatelj odgovara:
"Naccisto me popali po kajmakot. Po onakava elaboracija, vo mojot svet kajmakot poveke ne e gastronomski, tuku erotski specijalitet. Ssto ti trebasse taka da me provocirass so tie babici-cictunici i slicni srpski mitski faktori, sega ke poccnam i da sonuvam kako jadam kajmak od racete na nekoja takva baba.
Svoeveremeno, koga Srbija besse pod blokadi i sankcii, 1992-93 itd. skopskite pazari bea prepolni so srpski kajmak, doagaa srpski selani i go prodavaa mnogu evtino. Koga togass ne umrev od jadenje kajmak, nema da umram nikogass. Ssto da ti kazzam, vo redakcijata vo koja rabotev me vikaa Kajmakam (turska titula – Kajmakam efendi). Nemav nissto protiv.
Valjda eden den ke me prossetass po nekoj takov srpski pazar koj go opissuvas, so site nevolji…taka kajmakot e povkusen.
Pozz"
A ja opet kazem:
"Tek sam se vratila sa Tasosa,u momentu kada si mi odgovarao na moje naludnichave kajmak- opservacije, bila sam na putu, mozda na feribotu, medju desetinama galebova...
Na Tasosu nema kajmaka, ali ima raznih drugih divnih stvari...
Mnogo te pozdravljam...
P.S.
Mozda objavim svoje kajmak opservacije na jednom odlichnom blogu, ukoliko to uradim, shaljem ti adresu, blog je, inache, sjajan, ono shto je nekada bio blog B 92...A i ako ne objavim, ipak ti shaljem link, ukachi se, mozda pronadjesh neshto interesantno... "
http://zokster.net/drupal/
" i ako ne objavim, ipak ti
" i ako ne objavim, ipak ti shaljem link, ukachi se, mozda pronadjesh neshto interesantno... "
Bolje da si mu poslala kajmak.
Ili neku bakicu sa
Ili neku bakicu sa salmonelom.
dobro jutro!
svima:))
samo da se javim,
pa odoh po kajmak:)))
http://www.youtube.com/watch?v=1-EosbsGc9c
Good mourning,
Good mourning, AD
http://www.youtube.com/watch?v=0L8nuTlHiNY
Kazi kakav je bio kajmak
--------------------------------------------------------------
A foolish consistency is the hobgoblin of little minds
kajmak degustacija
hm... kajmak... mnjam mnjam
adame:))
prepoznala sam krebtrija:))
mozes da se krijes iza kose, koliko hoces:))
kajmak je senzacionalan!!!
cukojevac, selo pored kraljeva je
endemsko mesto za proizvodnju istog:)))
zlatibor, uzice, i ostale izvikanosti
mogu da seku vene.....
He he AD, to ti je ostro oko
He he AD, to ti je ostro oko znalca
Mmmm, sad si mi dala zazubice
--------------------------------------------------------------
A foolish consistency is the hobgoblin of little minds
:)))
bice prilike, nadam se:))
i tu tajnu treba da
otkrijes. iskustvom:)))
ako si ljubitelj:))))
ili radoznalac:)
preporuke...
sad da ne ispadne kako se ja u sve razumem, ali...
od svih vrsta i podvrsta kajmaka sa raznih lokacija( a bilo ih je, nije da nije ) najvishe mi se dopao kajmak koji se pravi u okolini arandjelovca...
a pricha o fascinantnoj prirodi kajmaka pije vodu samo kod onih koji ne znaju shta je babushnichka, belopalanachka vurda...
jedan od glavnih osnova na kojima pochiva tzv. rakijsko meze...
sa tendencijom da se nastavi i predje u opijanje do iznemoglosti... :)))
vurda je to...
urbane:)
ti stalno moras da budes
hard core:)))
vurda je nesto drugo.
ok. neka ti.
kajmak je soft. neznost.
ima nesto glatko.fino.
eroticno.cu li makedonca:))))
shta cu kad sam ogrubeo...
kajmak je po meni samo ukusan i hranljiv a erotichan je koliko i prasetina...
urme, breskve i pistaci su moj izbor erotichnih ukusa... :))
Urme breskve i pistaci i sladoled
ovde se ne radi o ukusu:))
nego o teksturi:)))
jos treba da ucis koji aspekti
tvari, ali i emocija postoje....
tekstura kajmaka...
me ne interesuje toliko...
tekstura kozhe mi je vec interesantnija... :)
a ako je o nekim drugim teksturama rech bojim se da je to previshe apstraktno za moju praktichnu prirodu...
bojim se da jeste:))
ali ako se zadrzis na tebi interesantim
texturama, sve ce biti u redu:)))
dakle da se vratimo na poznato...
najbolji je kajmak iz okoline arandjelovca...
po mom mishljenju...i probanju...
chisto ukus, nishta tekstura... :)
nece moci:)))
dragi ur.
povrsne elaboracije se
ne uzimaju u obzir:)))
cukojevac rulez:)))
ne znam shto
se uzalud svadjate, kada je najbolji kajmak ever, kod mog prodavca na pijaci Novi bgd-prvi s leva, drugi red od mesare,i ukus i tekstura!:)))
eh, ng:))
pa tu info nemas na googlu:))
mora da se rspravi:))
a odakle je taj tvoj?:))
rekao mi,
al ja zaboravila-znash onaj njihov epp introdjusing spich, kao iz ovog kraja, kod tog drveta, na tom parchetu zemlje, gde sunce pada pod tim uglom-ja to nikada ni ne slusham, prvo ne poznajem te krajeve, a drugo vishe verujem svojim ochima, pa onda lepo probam i potvrdim prvu impresiju i to je to.
Znak raspoznavanja, chovek kotrlja R, kao i ja uostalom:)))
eto:))
znala sam da i ti imas neke metode:))
kotrljanje R je sasvim legitimno
kao kriterijum. mozda nadjemo jos takvih kroz
ovaj konstruktivni razgovor:)))
ovo moje o poreklu je samo jedan od...:)))
rolling R
rules!
Samo vi pričajte o kajmaku,
Samo vi pričajte o kajmaku, lepo Kaze okačio gde če da dođu polarni madvedi kada više ne mogu da se hrane fokama
--------------------------------------------------------------
A foolish consistency is the hobgoblin of little minds
pa znachi da je ok,
nije lepo da ih dochekamo nespremni.
to sam adame
pomislila dok pisah
ono za ng.:)))
bice klope:)))
a , ng, samo da znas oba moja deteta kotrljaju,
samo tako:)))
to mi je omiljeni sprahfeler:)))
Dakle došli smo do
Dakle došli smo do zaključka da ko hoće da papa kajmak, mora da vežba rolere da bi mogao da beži od polarnih medveda
--------------------------------------------------------------
A foolish consistency is the hobgoblin of little minds
ako je mazenje
ovo pokushavam da repriziram konentar koji mi je isechen, nekim chudom
:)
Dabome,
da vezba rolere,
da bi bezao od polarnih medveda.
A i od hordi prasica,
(od raznjeva ne mora - stvar izbora)...
A i od onih po pijaci shto te ganjaju sa nozekanjama.
Mozda je najbolje
da vezba rolere
u svemirskoj kapsuli,
pa kroz neku rupicu
da mu se proturi kajmak
da papa, ako bash hoce...
to mi je omiljeni sprahfeler:)))
pazi , meni je to od nemachkog jezika, koji sam jedino i govorila do trece godine. Posle mi u shkoli logoped rekao da moze to da mi ispravi, a ja ga pogledam, kao shta da mi ispravljash-kad je ovako najbolje:)
ali zgodno
dođe i u francuskkom .o)
z n
komprompa!
olala
a vidiš kako se ne primećuje kad pišeš?
ps. ovde problem sa žščđ (5.5 godina)... dođe mi da se na vreme preselimo u Grcku .o)
Hocu i ja!!! Na
Hocu i ja!!!
Na Tasos!
Prezivecu bez kajmaka!
isključivo
na Tasos?
Aha, aniram!To je mitoloshki
Aha, aniram!To je mitoloshki trip!
Iskreno preporuchujem!
mitologija
ne isključuje kajmak. Znate kako naši turisti... svašta strpaju u frižiderče, pa za Grčku :o)
e to sa shukanjem
ili podmetanjem jezika pri izgovoru dotichnih suglasnika me NERVIRA!
A za rolling R mi je zao shto se ovako neprimecuje!
aman zaman
nema suskanja, ma ni trunku, samo citaj kao sto sad pisem i shvatices kako mi sin prica (čisto maženje)... ali se zato u Grckoj odlicno uklopio .o)
ps. paše mu ko tebi nemački / francuski :o))
ako je mazenje,
moze i u bgd, tamo se svi prenemazu dok govore-kada sam sebe prvi put chula na nekom snimku, nisam mogla da verujem do koje mere je zvichalo ko afektacija:)
ha ha ha
baš dođoh danas iz BGa, stvarnooo... mada i mi ga ovde raaaasteegnemo, ko panta pitu ('s kajmak', obavezno)
a sad ozbiljno,
pa taj mali bumbili od 5,5 govori ko svi njegovi vrshnjaci, posle se to ispravi.
ja osluškujem
i osluškujem... i poslednje slovo sa kojim vršnjaci kubure je 'r' (piše u knjizi, sa 5 god se progovori) - ovaj moj mota i englesko i srpsko r, po potrebi, ali ovo mazzzenje je na nivou 3.godine...
aloiza, evo spasavamo rezanac
Submitted by aloiza on Sat, 15/09/2007 - 22:48.
ovo pokushavam da repriziram konentar koji mi je isechen, nekim chudom
:)
Dabome,
da vezba rolere,
da bi bezao od polarnih medveda.
A i od hordi prasica,
(od raznjeva ne mora - stvar izbora)...
A i od onih po pijaci shto te ganjaju sa nozekanjama.
Mozda je najbolje
da vezba rolere
u svemirskoj kapsuli,
pa kroz neku rupicu
da mu se proturi kajmak
da papa, ako bash hoce...
Hvala ti, aniram!!! Nishta
Hvala ti, aniram!!!
Nishta mi nije jasno!
Ali, spasiti rezanac, nije mala stvar!!!
Kao potpuno neiskusnoj blogerki, sada mi je jasno - i u sajber svetu ima autentichnog humanizma...
autentično
...spasavam sve što asocira na platu :o)